LO STOCCAFISSO

Lo stoccafisso Gioacchini è unicamente merluzzo Gadus Morhua, un’eccellente qualità di merluzzo artico norvegese che vive nelle freddissime acque del Mar di Barents e lungo tutta la costa della Norvegia, pescato nelle Isole Lofoten.
L’azienda è un importatore diretto e tramite i suoi selezionatori, presenti nelle fasi fondamentali della pesca e dell’essiccazione, sceglie solamente il merluzzo migliore.
La qualità del prodotto da sempre premia i nostri risultati e la soddisfazione del cliente è il nostro maggior successo.
Proponiamo stoccafisso solo di prima scelta:
–  stoccafisso secco;
– stoccafisso ammollato secondo la lavorazione Gioacchini: il pesce  non viene piu’ battuto  ma spaccato lungo la spina dorsale, di conseguenza lo  stocco, in qualsiasi modo venga cucinato, non si sbriciola, rimane compatto e morbido, valorizzandone il sapore ed esaltandone la qualità.

 

IL BACCALA’

Il baccalà Gioacchini è sia merluzzo Gadus Macrocephalus che merluzzo Gadus Morhua, proveniente dalle acque del Mar di Barents e lungo tutta la costa della Norvegia.
Proponiamo baccalà solo prima scelta, bianchissimi filetti di Merluzzo Nordico dalla carne tenera e saporita:      
– baccalà salinato;
– filetti di baccalà ammollato;
– baccalà ammollato intero.

 

STOCCAFISSO E BACCALA’ COTTO

Il prodotto cotto viene accuratamente preparato secondo la cucina tradizionale anconetana, proponendo le ricette più tipiche della nostra zona, in comode vaschette in ATM protetta:
– stoccafisso cotto in confezioni da 300 gr e da 1.200 gr;
 
– filetti di baccalà cotto in confezioni da 300 gr e da 1.200 gr;
 
– sugo di stoccafisso  in confezioni da 2500 gr e da 1.500 gr;